Rosquillas, por Dámaris Talaverón Moraleda

Imagen de Wikipedia.

Ingredientes

4 huevos.

16 cucharadas de aceite de oliva

16 cucharadas de leche

16 cucharadas de azúcar

1 cucharada de anises.

1 sobre de levadura

Ralladura de limón.

Harina

Rebozado

Azúcar y canela.

Modo de cocinar

Se fríen los anises con aceite, se dejan enfriar y se cuela (si gustan los anises se pueden dejar).

Se mezclan las yemas con aceite.

Se baten las claras a punto de nieve y se le añade el azúcar.

Se incorpora la ralladura de limón y la levadura y se le agrega harina (la que admita para que la masa no quede dura).

Se va cortando la masa y se hace un rulo con un corte a todo lo largo, a continuación se hacen trozos y se enrollan en forma de rosquilla.

Se fríen en abundante aceite y después de fritos se rebozan en azúcar y canela